Een nieuw tussensegment

Samen met de ketenpartners is een nieuw concept in de vleeskuikenhouderij gestart. De Gildehoen heeft als doelstelling meer dierenwelzijn, weinig of geen antibioticaverbruik, betaalbaarheid en goede smaak. Met dit tussensegment geeft de industrie aan actief bezig te zijn met verduurzaming van de sector. De boeren die werken met de Gildehoen beleven meer plezier aan het werken in de stallen. De kippen zijn levendig, spelen en fladderen volop.

Maatschappelijke discussie dierenwelzijn

Met de Gildehoen speelt de vleeskuikensector in op de maatschappelijke discussies over dierenwelzijn. De sector mag niet het verwijt krijgen dat er niets wordt gedaan aan het welzijn van de dieren. De consument is vrij te kiezen welk soort kippenvlees men wilt eten. Er is keus van regulier tot scharrel en van duurzaam tot biologisch. Met de Gildehoen is een duurzame variant op de markt gekomen. De dieren hebben meer ruimte, hebben daglicht, 24-uur per dag water, speelmateriaal en de mogelijkheid al scharrelend graan te pikken in de stal. In tegenstelling tot de scharrel– en biologische hoenders hebben deze dieren geen buitenuitloop. Hierdoor is het mogelijk voor de mesters om relatief eenvoudig over te stappen van reguliere kip naar duurzame kip. Het is toepasbaar in de bestaande stallen, dit houdt het concept betaalbaar.

Vierkantsverwaarding

Als blijkt dat de consument bereid is iets meer te betalen voor een lekker stukje kip dat gezond en prettig opgroeit. Dan kan de Gildehoen een groot succes worden in uw winkel en is het het vlees van de nabije toekomst.  Om de prijs voor zowel de detaillist als de consument  aantrekkelijk te houden is de vierkantsverwaarding van belang. Wij vertellen u hier graag meer over.

DIERVRIENDELIJKHEID

Drie sterren kip

De Polderhoen wordt op een biologische manier gehouden en heeft daarom een veel diervriendelijker leven dan een gangbare kip. De kippen hebben een warme stal, zitstokken, gelegenheid om stofbaden te nemen en natuurlijk de vrijheid om buiten rond te scharrelen. Buiten kunnen de dieren de schaduw opzoeken en is er voedsel om te pikken. De Polderhoen wordt diervriendelijker gehouden dan de Scharrelkip. Een biologische kip leeft langer, krijgt biologisch voer zonder hormonen, heeft meer ruimte en kan buiten rond scharrelen. Dit kipvriendelijke en volwaardige leven is beloond met het drie sterren Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming.  Dit keurmerk geeft aan dat een biologische kip een beter leven heeft dan een gangbare kip (geen sterren) en een scharrelkip (twee sterren).

Antibiotica

De laatste tijd is de pluimveesector vaak in het nieuws om het overmatige gebruik van antibiotica. Door dit overmatige gebruik kunnen bacteriën en virussen resistent worden voor antibiotica. Dit betekent dat deze ziektes niet of nauwelijks te bestrijden zijn met de beschikbare antibiotica.
Dit is kwalijke zaak en de biologische pluimveehouderij laat zien dat dit anders kan. Door het kiezen van een sterk ras, de juiste voeding en goede leefomstandigheden bouwt de Polderhoen een optimale natuurlijke weerstand tegen ziektes op. Door de hoge natuurlijke weerstand blijven de kippen gezond en is er relatief minder uitval van kippen ten opzichte van de plofkip. Daarom kan de kan de Polderhoen zonder antibiotica gezond gehouden worden.

VERKOOPPUNTEN

Onderstaand vindt u de verkooppunten van onze biologische Polderhoen.

De website is in onderhoud. Nog niet alle adressen staan op de site.

RECEPTEN

Jagerskip met Cognac

Benodigdheden

Polderhoen Boter Cognac Witte Bordeaux Bouillon Geraspte ui Tomatenpuree Bloem Zout & Peper Peterselie

1  40 gram   3 eetlepels  1 dl.  1 dl.   1/2  1 blikje

Bereidingswijze

Braad de Polderhoen bruin in de boter, dit kan heel maar dit kan ook in kleinere stukken.

Flambeer met cognac (steek de cognac aan in een juslepel en giet het brandend over de kip).

Voeg de wijn, de bouillon, zout&peper, de gehakte Peterselie, Selderij en geraspte ui toe.

Stoof het vlees in 45 tot 60 minuten zachtjes gaar.

Haal de kip uit de pan en leg op een voorverwarmde schaal.

Roer de tomatenpureedoor het stoofvocht en bind de saus met de aangemaakte bloem.

Breng op smaak met zout&peper.

Serveer met kleine ronde aardappeltjes en worteltjes&peultjes